糖質93%の超高糖質食(コンソメスープとマッシュポテトだけ)を食べた場合，そしてそれらと同時に脂質を摂った場合，それぞれについて 胃からの排出時間や血糖値・インスリンはどうなるのか？ 糖質と脂質との関係をストレートに調べた英国の実験です．
前回記事の通り，まずコンソメスープ300gを飲み，その20分後にマッシュポテト300gを食べて，食後の血糖値・インスリンを調べました． なお，マッシュポテトには無害な放射性Tcが添加してあり，ガンマカメラで胃からの排出時間を測れるようにしてあります．
実験1の結果
コンソメスープに60gのマーガリンを入れました．
結果はこの通り．なお，青はどちらにもマーガリンが入っていない対照群です．
上段のグラフは，ガンマカメラで追跡した マッシュポテトの動きです．マッシュポテトは放射線ラベルしてあります． 全量が胃に入った時を100として，それ以降 胃から出ていくにつれて 徐々に値が減少していきます．中段・下段は同時に測定した血糖値とインスリン量です．
実験２の結果
マッシュポテトの方に60gのマーガリンを入れてあります．
結果はこの通り．青はどちらにもマーガリンが入っていない対照群です．
まずは この２つの実験結果を見比べて じっくりと堪能してください．
ただ奇妙な図柄を長時間 眺めていると，怪しげな新興宗教にハマったのではないかと ご家族が心配するかもしれませんから，部屋のドアは閉めておいた方がいいと思います．
[4]に続く
Source: しらねのぞるばの暴言ブログ
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