黒こんにゃくの“つぶつぶ”の正体は!?（今日はこんにゃくの日）

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5月28日（水）の水曜日の大阪は、朝から晴れて青空が
広がってましたが、夕方に曇ってきました。
朝は少しヒンヤリしてたんですが、昼間は暑く
体を動かすと汗ばんでいました…

昨日は妻の車の行き帰り送迎をしてもらって、

病院のリハビリ（上肢・下肢）に行きました。

朝、空を見てると、入道雲がもくもく出てきて

まるで夏の空のようでした。

今日は、こんにゃくの日ですね

黒こんにゃくの“つぶつぶ”の正体は!?
(2021/01/23 10:31 ウェザーニュース)

おでんや味噌田楽にと、アツアツのこんにゃくがおいしい季節です。

こんにゃくというと、大きく分けて白いものと黒っぽいつぶつぶが入ったものがあるのをご存知ですか。実はこの白こんにゃくと黒こんにゃく、地域により好みが分かれるようです。

「おでんの定番『こんにゃく』は何色か」についてウェザーニュースでアンケート調査を行ったところ、次のような結果となりました。
「黒」が優勢だが、東北周辺では「白」
全体的には「黒」が73%と圧倒的に多くなっています。次いで「白」18%、「その他」が9%という結果でした。

都道府県別にもっとも多い回答を色分けしてみると、東北周辺では白いこんにゃくがメジャーなのがよくわかります。それ以外は「黒」が優勢ですが、特に東海や四国では、8割以上の人が「黒」と答えるなど、「黒」が圧倒していました。ちなみに、「赤」は滋賀県の八幡周辺で食べられている珍しい「赤こんにゃく」のことです。
「白」と「黒」を決めるつぶつぶの正体は？

白こんにゃくと黒こんにゃくを比べて見ると、黒こんにゃくには黒いつぶつぶが入っているのがわかります。これは一体何でしょうか。管理栄養士の柴田聡美先生に伺いました。

「こんにゃくはもともとはこんにゃく生芋から作られていました。生芋のこんにゃくの色のベースは灰色で、作る際に皮などがはいって黒っぽくなります。これが本当の黒こんにゃくです。時代を経て、こんにゃくは江戸時代、生芋を製粉化したこんにゃく粉から作られるようになり、この粉が真っ白なため、できたこんにゃくは白こんにゃくになったわけです」(柴田先生)

また、西日本で「黒」が主流の理由も教えてくれました。

「西日本では昔から、生芋から作られた黒こんにゃくが食べられていたため、こんにゃく粉から作られる白こんにゃくは好まれなかったようです。そこで、こんにゃくメーカーがこんにゃく粉に海藻の「アラメ」「ヒジキ」「カジメ」の粉末で色をつけ、生芋こんにゃくに似せたのがはじまりだそうです。つまり、黒いつぶつぶは海藻の粉末というわけです」(柴田先生)
女性に嬉しい健康効果
また、こんにゃくには美容や健康が気になる女性に嬉しい効果が期待できるそうです。

「こんにゃくには、コンニャクマンナンという体内で消化されない食物繊維が含まれます。これは胃や腸の中で水分を吸って膨張し、便秘解消や血糖値の上昇を抑える効果があると言われています。また100g食べてもわずか7kcalしかないので、ダイエット効果は抜群です」(柴田先生)

年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎでウエスト周りが気になる方は、この冬、鍋やおでんなどで積極的にこんにゃくを食べてみてはいかがでしょうか。

今日も一日頑張ります

Have a nice day

今日も良い一日になりますように…

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こんにゃくの日（5月29日記念日）

全国こんにゃく協同組合連合会と一般財団法人・日本こんにゃく協会が1989年（平成元年）に制定。

日付はこんにゃくの種芋の植えつけが5月に行われることと、「こ（5）んに（2）ゃく（9）」と読む語呂合せから。また、本格的な夏を迎える前に、こんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごして欲しいという願いも込められている。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

こんにゃくの日

●こんにゃくについて
こんにゃく芋は、サトイモ科の植物で、その球茎（きゅうけい：球状に肥大化した茎）から、食品のこんにゃくが作られる。インドまたはインドシナ半島が原産とされ、インドシナ半島では、芋の形状から「象の足」という異名がある。

こんにゃく

こんにゃくは、低カロリーなうえに食物繊維が豊富で、体内の老廃物を外に出す働きがある。昔からお腹の掃除をしてくれることが知られていて、「砂おろし」「砂払い」「胃のほうき」などと呼ばれていた。

英語では、こんにゃく芋の花の形から「devil’s tongue」（悪魔の舌）という名前が付けられていた。和食ブームの広がりとともに、健康食品・ダイエット食品として欧米にも広がり、現在では「konjac」「konnyaku」が一般的になっている。

リンク：日本こんにゃく協会、Wikipedia

（雑学ネタ帳より）

今日5月29日(木)の全国の天気予報

西から雨の範囲が拡大　沖縄や奄美は大雨に警戒

【天気のポイント】
・西日本、東日本は太平洋側で雨
・沖縄、奄美は大雨に警戒
・北海道は晴れて気温上昇
今日29日(木)は梅雨前線や上空の気圧の谷の影響で西から雨の範囲が拡大します。太平洋側を中心に次第に本降りの雨になる見込みです。沖縄や奄美は非常に激しい雨のおそれがあるため警戒が必要です。

今日、大阪府のマイ天気は、雨時々曇で、
最高23℃、最低18℃、という予報です。
【雨具をお伴に　過ごしやすい体感】
今日の大阪府の木曜日は、雲が多くスッキリしない空。雨の降ることがあり、夜は本降りの雨になる可能性があります。外出時に雨が降っていなくても雨具をお伴に。一日を通して過ごしやすい体感です。

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