いつもの恵方巻 その後

　「農水省が需要に見合う恵方巻の販売を業界団体に呼び掛け」「売れ残って廃棄される恵方巻は10億円分」といったニュースを目にした読者もいるのでは。廃棄された恵方巻は焼却処分されるだけでなく、豚の飼料としてリサイクルされることもあるという。一体、どのような仕組みになっているのだろうか。

　そこで、食品工場やスーパーで廃棄された恵方巻が運び込まれる食品リサイクル工場を取材した。

　日本フードエコロジーセンターでは食品廃棄物を工場内で処理し、豚の飼料として関東近郊の15戸の養豚農家に供給している。高橋社長に、飼料になるまでの流れを案内してもらった。