シルビー・バルタン
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2013年3月に日本糖尿病学会から，「糖質制限食は勧められない」という『2013提言』が出され，それを受けて同年11月に発行された『食品交換表 第7版』には，わざわざ一項目を設けて『糖質制限食は危険だから行ってはならない』とまで書かれたのに，2014年以降は，糖尿病の食事療法に関する討論は，それ以前よりももっと激しくなりました．
これらの討論などの件名を見ると，以下の通りです．
このテーマ名 おかしくないでしょうか？ 『エビデンス』『Evidence』という言葉がやたら目立ちます．
- 1993年に食品交換表第5版において，炭水化物＝60%，蛋白質＝15%，脂質＝25%が理想の比率だと高らかに宣言し
- その栄養バランスは世界が賞賛していて
- したがって 和食は世界の健康食
であったはずなのに，どうして今さら 『食事療法のエビデンス』を求めなければいけないのでしょうか？
また，『2013提言』や，『食品交換表 第7版』において，『実行してはならない』とされたはずの『糖質制限食』『低炭水化物食』という言葉が，学会のシンポジウムの件名で 平然と使われています．
ひょっとして，食品交換表のエビデンスなんて そもそも，なかったのでは？ まさか．．．．
[48]に続く
Source: しらねのぞるばの暴言ブログ
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